【 インド料理 カレー 】石川県 内灘町 / 金沢市 [Rubbinaa by the bay / るびな ばいざべい（ルビナ バイザベイ）]


金沢から車で10分というロケーション、金沢と能登をつなぐ玄関口「内灘町」に『Rubinaa by the Bay』があります。 五木寛之の小説で知られる内灘砂丘。かつては内灘闘争として知られた土地が、今では四季折々の顔を見せ、夏には海水浴客で賑わい、日本海に沈む夕日は人々の心を癒し続けています。 こんな情緒あふれる場所で、本場のインド料理の味を伝えたい。 そんな想いで本場のシェフはもちろん、マハラジャ空間を作るため、内装の細部にまでこだわった『癒しの場・本格インド料理』として2002年6月にオープン。 Rubinaa（るびな）とは、”輝き”を意味し、”by the bay（海の側の）輝く空間”になるようにとの願いを込めています。

お料理、スイーツすべてにおいて添加物などは一切使用していませんので、安心してお召し上がりになれます。スパイスの調合はもちろんのこと、お料理のわき役になっているソースやドレッシング、ヨーグルト、チーズなども全てシェフが愛を込めて手作りします。



宝石とも言われるスパイスはすべてインドから直輸入し、味は変えることなく本場プロの味をそのままご提供しています。 BC6000年（今から約8000年前）より、インドでは薬や漢方として使われてきたスパイス。美肌効果・消炎効果にはターメリック、ダイエット効果にはブラックペッパーなど魅力的な スパイスがいっぱい。食べ物や漢方薬、薬にはもちろん、化粧品の中にも含まれているのです！異国の空間で本場の味とその効果を、ここ、るびなで体験してみては。



自家農園でハーブやおやさい、イチゴなどを有機栽培で育てています。るびなのお料理で使うおやさいは夏場は90％以上が自家農園のやさいたちです。



インド料理は『スパイスのアート』と考えています。味はもちろんのこと、色や香り、デコレーションなど五感で楽しめるよう心がけています。メニューにある14〜5種類のカリーは使用する食材に合わせスパイスを変え、味、色、香り、デコレーションなどの変化を楽しめます。異国の空間でスパイスのアートをお楽しみいただくことが私たちの願いです。


マンゴーの王様で知られるインドのラトナギリ地方産『アルファンソーマンゴー』を使用しています。100%天然マンゴーと自家製ヨーグルトで作ったマンゴーラッシーは当店で大人気のドリンクです。トロッとした飲み口と爽やかな甘さが人気の秘訣です。



るびなのお肉（チキン・マトン・ビーフ）はすべてハラルフードでございます。ご安心してお召し上がりください