【 インド料理 カレー 】石川県 内灘町 / 金沢市 [Rubbinaa by the bay / るびな ばいざべい（ルビナ バイザベイ）]

タンドールとは、北インドの伝統的な“土釜”です。熱源は炭で、オープンしてから消すことがないため、とても高温で300〜600度にも上ります。お肉やお魚などを食材に合わせてオリジナルスパイスを作り、漬け込んだものをじっくり炭火焼きするので、とてもジューシーに仕上がります。お肉やお魚の余分な脂は下に落ちるので、とてもヘルシーなのです。
\700〜

黄色いだけがカレーではありません。るびなのカレーには赤、黄、オレンジ、緑など実に様々な色があります。これらは、プロのシェフによるスパイスの調合や技術によってなせる業であり、まさに“スパイスのアート”です。
\1,000〜

私たちるびなは季節感をとても大切にしています。旬の食材はもちろん、季節のちょっとした素材を使って、その時期だけの特別なお料理やスイーツもお作りしています。るびなのインド料理は四季を楽しむこともできます。
\320〜

るびなのインド料理がどのように作られるのかきっと、気になられることと思います。そこで、一例として、インド料理の定番「サモサ（ベジタブル）」が調理される工程をご紹介。